Adres
Steenberg 96, Pollare 9401
Openingsuren
Maandag tot vrijdag:
op afspraak
Zaterdag:
11:00 tot 18:00h
Unieke blend van 60% grenache met 40% assemblage van syrah, mourvèdre en cinsault.
Deze wijn afkomstig uit de wijngaarden van de appellatie Vacqueyras deklasseert naar vin de France omdat verschillende jaargangen werden geblend: 25% 2020, 25% 2021 + 50% 2022 (vaten van minimum 8 jaar oud)
Le ‘’Grand” de Clos des Frères
Deze bijzondere cuvée van Clos des Frères is uniek en zal maar één keer kunnen worden geproduceerd. Waarom? Omdat dit gemaakt is uit een uitzonderlijke assemblage van vier ‘barriques’ die we doorheen de tijd wat achtergehouden hebben. De ‘Grand’ is een samenstelling van vier vaten uit drie verschillende oogstjaren: één vat uit 2020, één vat uit 2021 en twee vaten uit 2022. Deze vaten werden destijds niet geselecteerd omdat ze nog ofwel niet optimaal waren, ofwel niet pasten in de juiste assemblage van de Clos des Frères of de Passion van Domaine les Ondines. Ze werden een beetje ‘vergeten’, maar toch goed gesoigneerd doorheen de tijd. Ondertussen is de wijn op een fantastische wijze geëvolueerd en in een elegante rijping gegaan. Het moment was gekomen om de talrijke ‘vergeten ‘futs’ deskundig te blenden tot een meesterlijk fijn product. Vier vaten zijn hiervan het resultaat en werden enkel in magnum gebotteld. Grand was geboren!
De wijn is gemaakt van druiven die komen van de cru appellatie Vacqueyras en behoren tot de beste van de regio. Alles werd manueel geplukt en biodynamisch geteeld. Door het feit dat we verschillende oogstjaren hebben samengebracht, mag deze wijn de appellatienaam niet dragen. Het werd dus een uitzonderlijk ‘Vin de France’, waarvan amper 1400 magnums voor de wereld werden gemaakt.
Deze reflexiewijn is echt om van te genieten op het juiste moment met de juiste mensen. We zijn fier om zo iets te kunnen presenteren, omdat dit enkel het resultaat is van extreme passie en een grote liefde voor de natuur.
Geniet,
Erwin Devriendt
Wouter De Nul staat voor U klaar met professioneel wijnadvies. Maak kennis met zijn brede selectie wijnontdekkingen uit de hele wereld.
Wouter De Nul
Maître-Sommelier Wereldwijnmeester
Wouter De Nul heeft een passie voor lekkere kwaliteitswijnen. Hij is geen onbekende in het Ninoofse wijnmilieu en ondertussen ver daarbuiten. Wouter is wijnmeester van de in 2005 opgerichte wijncommanderij Nova Zembla in Ninove. In datzelfde jaar behaalde hij het diploma sommelier in Franse wijnen aan het Eigentijds Vlaams Wijninstituut. Ook buiten Frankrijk worden lekkere wijnen gemaakt, dus ging Wouter zich verder verdiepen in wat elders in de wereld aan kwaliteitswijnen wordt geproduceerd. Twee jaar later behaalde hij het diploma Wereldwijnmeester. Maar daar bleef het niet bij…
Openingsuren
Maandag tot vrijdag:
op afspraak
Zaterdag:
11:00 tot 18:00h