Het kleine familiebedrijf (10 ha wijngaarden) van Sylvain Langoureau en echtgenote Nathalie is gevestigd in het redelijk onbekende dorpje Saint-Aubin dat naast de wereldberoemde gemeentelijke appellaties Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet ligt. De wijnen van Saint-Aubin vormen een perfect alternatief voor de bekende buren terwijl u er niet zo diep voor in de buidel hoeft te tasten.

Sylvain’s witte wijnen zijn bewonderenswaardig strakke, pure en mineralige wijnen - soms met het spreekwoordelijke ‘botertje’ - met veel finesse, aroma’s en lengte die het terroir op sublieme wijze vertolken en bovendien uitstekend kunnen ouderen.

De Premier Cru geklasseerde wijngaard ‘En Remilly’ ligt aan de westkant van de prestigieuze Montrachet-heuvel en wordt gezien als dé beste wijngaard van Saint-Aubin. Deze wijngaard met een rotsachtige ondergrond ligt in een zogenoemde combe - een inham die de heuvelrug van de Côte de Beaune doorbreekt - waardoor deze van een verkoelende westenwind profiteert. Vinificatie én opvoeding (10 maanden) op eikenhouten vaten. In de geur rijp fruit, aroma’s van peer en vijg. De smaak is vol en rijk doch verfijnd met een fraaie fraîcheur. Blijft heerlijk lang aanhouden.