Adres
Steenberg 96, Pollare 9401
Openingsuren
Maandag tot vrijdag:
op afspraak
Zaterdag:
11:00 tot 18:00h
Zoete dessertwijn op basis van trebbiano spoletino, dé witte druif uit Spoleto in Umbrië.
Ambergele kleur met hoge viscositeit, traag aflopende dikke tranen.
Gekonfijt fruit, acacia en gedroogde vijgen in de neus. Na walsen een mineraal karakter wat de wijn zeer levendig houdt.
Diepe gelaagdheid en bijzonder complex met knappe ondersteunende zuren tot in de lange finale.
De druiven worden na de pluk 45 dagen ingedroogd, waardoor de druiven tot 65% van hun gewicht verliezen in een kamer met gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. Daarna fermenteert de wijn ongeveer 20 dagen op de barrique (barrel fermented) Vervolgens 10 maanden opvoeding op eikenhouten vaten.
Wouter De Nul staat voor U klaar met professioneel wijnadvies. Maak kennis met zijn brede selectie wijnontdekkingen uit de hele wereld.
Wouter De Nul
Maître-Sommelier Wereldwijnmeester
Wouter De Nul heeft een passie voor lekkere kwaliteitswijnen. Hij is geen onbekende in het Ninoofse wijnmilieu en ondertussen ver daarbuiten. Wouter is wijnmeester van de in 2005 opgerichte wijncommanderij Nova Zembla in Ninove. In datzelfde jaar behaalde hij het diploma sommelier in Franse wijnen aan het Eigentijds Vlaams Wijninstituut. Ook buiten Frankrijk worden lekkere wijnen gemaakt, dus ging Wouter zich verder verdiepen in wat elders in de wereld aan kwaliteitswijnen wordt geproduceerd. Twee jaar later behaalde hij het diploma Wereldwijnmeester. Maar daar bleef het niet bij…
Openingsuren
Maandag tot vrijdag:
op afspraak
Zaterdag:
11:00 tot 18:00h