Adres
Steenberg 96, Pollare 9401
Openingsuren
Maandag tot vrijdag:
op afspraak
Zaterdag:
11:00 tot 18:00h
Deze druif die ik leerde kennen tijdens een wijnreis in Umbrië is voor mij "the next big thing". Ik proefde talloze wijnen op basis van deze druif die specifiek voorkomt in de regio rond Spoleto. De druif heeft niets te maken met de trebbiano toscana die veel lichter van structuur is en ook veel voorkomt in de Abruzzen.
De Trebbiano spoletino is veel voller en complexer en een lang verblijf sur lie zorgt voor een gigantisch bewaarpotentieel. Nog maar eens het bewijs dat ook witte wijn kan ouderen, mits je de juiste keuze maakt.
Intense honingkleurige strogele kleur. Intens bouquet van acacia, tertiaire tonen en aangename minerale nuances. Uitgebalanceerde frisse stuwkracht met een lange persistentie. De wijn blijft 12 maanden rijpen op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Een wijn om te laten rijpen. Past goed bij tagliatelle met witte of zwarte truffel.
Wouter De Nul staat voor U klaar met professioneel wijnadvies. Maak kennis met zijn brede selectie wijnontdekkingen uit de hele wereld.
Wouter De Nul
Maître-Sommelier Wereldwijnmeester
Wouter De Nul heeft een passie voor lekkere kwaliteitswijnen. Hij is geen onbekende in het Ninoofse wijnmilieu en ondertussen ver daarbuiten. Wouter is wijnmeester van de in 2005 opgerichte wijncommanderij Nova Zembla in Ninove. In datzelfde jaar behaalde hij het diploma sommelier in Franse wijnen aan het Eigentijds Vlaams Wijninstituut. Ook buiten Frankrijk worden lekkere wijnen gemaakt, dus ging Wouter zich verder verdiepen in wat elders in de wereld aan kwaliteitswijnen wordt geproduceerd. Twee jaar later behaalde hij het diploma Wereldwijnmeester. Maar daar bleef het niet bij…
Openingsuren
Maandag tot vrijdag:
op afspraak
Zaterdag:
11:00 tot 18:00h